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Graisse, glucides et fibre d'amandes

Graisse, glucides et fibre d'amandes


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Les amandes fournissent de nombreux nutriments sains, notamment des fibres et des graisses saines.

Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images

Les amandes constituent un en-cas délicieux et nutritif. Vous pouvez également les ajouter aux repas pour plus de croquant et de saveur. Les amandes sont une bonne source de graisses saines, de protéines et d’autres nutriments. Ajoutez 12 à 23 amandes crues entières ou hachées et ajoutez-les à des salades, des desserts ou des plats chauds tels que du poulet pour obtenir tous les avantages de ces noix.

Bon pour vous gras et glucides

Une portion d'amandes équivaut à un quart de tasse, 1 once ou environ 23 amandes crues. Une portion d'amandes fournit environ 14 grammes de graisse, principalement des graisses saines non saturées. Sur ces 14 grammes de graisse, environ 9 grammes sont des acides gras monoinsaturés et environ 3 1/2 grammes sont des acides gras polyinsaturés. Une portion d'amandes contient également environ 6 grammes de glucides, principalement des fibres saines. Sur les 6 grammes de glucides dans 1 once d'amandes, 3 1/2 grammes sont des fibres.

Gras monoinsaturés dans les amandes

Bien que les amandes contiennent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, elles contiennent davantage de graisses monoinsaturées. L'Académie de nutrition et de diététique identifie les amandes comme une bonne source de cette graisse. L'Académie de nutrition et de diététique recommande de consommer 20 à 35% de votre apport calorique quotidien en lipides tout en limitant les graisses saturées et trans. L’Académie indique qu’il n’ya pas de recommandation quotidienne quant à la quantité de graisses monoinsaturées ou polyinsaturées à consommer quotidiennement. Des études confirment que les graisses monoinsaturées peuvent faire baisser le mauvais cholestérol et la glycémie tant que vous remplacez les graisses saturées et les glucides. Par exemple, grignotez une once d'amandes au lieu d'une once de fromage ou d'une tortilla.

Perdre du poids avec des amandes

Une étude de 2003 publiée dans le "Journal international de l'obésité et des troubles métaboliques associés" a comparé les amandes à des glucides complexes dans deux groupes de personnes suivant un régime hypocalorique pour perdre du poids. Les chercheurs de l'étude ont découvert que le groupe des amandes présentait une réduction plus importante du poids, de la masse adipeuse, du tour de taille et de la tension artérielle systolique, tandis que les deux groupes subissaient une réduction de la pression artérielle diastolique, du mauvais cholestérol et des triglycérides. D'autres études sont nécessaires sur ce sujet, car le groupe des amandes a également connu une réduction du bon cholestérol.

Fibre Aux Amandes

Une alimentation trop riche en calories et en calories peut entraîner une prise de poids, mais les fibres contenues dans les amandes pourraient en réalité bloquer une partie de la graisse absorbée, selon une étude publiée dans "The American Journal of Clinical Nutrition" en 2012. Le raisonnement derrière c'est qu'une partie de la graisse est encapsulée dans la fibre de l'amande, ce qui vous empêche de l'absorber. Les chercheurs de cette étude ont découvert que les amandes ne pouvaient contenir que 129 calories par portion, soit 32% de moins que les 164 calories déterminées par le système de calcul du facteur Atwater utilisé pour calculer le nombre de calories des étiquettes de valeur nutritive.