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Quelle nourriture a plus de 90 pour cent de graisse?

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Le beurre est fabriqué à partir de crème et contient presque 100% de matière grasse.

Comstock / Comstock / Getty Images

Selon l'American Heart Association, les aliments riches en matières grasses satisferont souvent vos papilles gustatives et seront riches en calories. Toutefois, une consommation excessive de matières grasses peut entraîner des maladies cardiaques. Apprendre à identifier les aliments contenant un pourcentage élevé de matières grasses vous aidera à faire des choix alimentaires sains et peut même vous aider à perdre du poids. En général, les aliments contenant plus de 90% de matières grasses sont des condiments ou des ingrédients de recettes. Vous pouvez généralement trouver une version faible en gras ou un substitut de la plupart des aliments riches en gras.

Détermination du pourcentage de graisse

La graisse est le nutriment le plus dense en calories. Il contient 9 calories par gramme alors que les protéines et les glucides ne contiennent que 4 calories par gramme. Pour déterminer le pourcentage de calories d'un aliment provenant de matières grasses, multipliez le nombre de grammes d'une matière alimentaire par 9, divisez par le nombre total de calories par portion, puis multipliez par 100. Le lait entier, par exemple, contient 150 calories et 8 grammes de graisse par tasse, donc 48 pour cent de ses calories proviennent des lipides. Étant donné que la plupart des aliments contiennent un mélange de protéines, de glucides et de matières grasses, il est rare que vous mangiez un produit alimentaire contenant plus de 90% de matières grasses.

Huiles et Condiments

L'huile d'olive, l'huile de soja, l'huile de canola, l'huile de noix, l'huile de sésame, l'huile d'amande, l'huile de noix d'arachide et l'huile de noix de coco contiennent 100% de matière grasse. La noix ou la graine est pressée et éventuellement chauffée pour n’extraire que l’huile de la plante. Les vinaigrettes sont faites principalement avec de l'huile et parfois des jaunes d'oeufs, du fromage ou de la crème. À moins qu'ils ne soient «réduits en gras», la plupart des vinaigrettes contiennent plus de 90% de matières grasses. La mayonnaise ordinaire à base de jaunes d’œuf, d’huile végétale, de vinaigre et d’assaisonnements contient environ 99% de graisse.

Produits animaux

Certains produits laitiers, tels que le beurre, contiennent plus de 90% de matières grasses. La crème de lait de vache est brassée jusqu'à l'obtention d'une pâte à tartiner épaisse, contenant presque 100% de matière grasse. Il reste une trace de protéines du lait - environ 0,1 gramme de protéines par cuillère à soupe de beurre. La margarine et les substituts du beurre à base d’huile contiennent presque 100% de matière grasse. Le fromage à la crème, lisse et tartinable, contient 90% de matière grasse. La crème à fouetter, souvent utilisée dans les desserts et les garnitures à dessert, contient environ 96% de matières grasses.

Autres ingrédients

L'huile de poisson, souvent utilisée dans les cuisines asiatiques ou comme complément de santé, est l'huile extraite de poissons gras comme les anchois, le maquereau, les sardines et le saumon. Ces huiles sont 100 pour cent de graisse. Les currys asiatiques et indiens, les soupes, les ragoûts et les desserts utilisent du lait de coco, qui contient 93 à 97% de matières grasses, en fonction des noix de coco utilisées. Le raccourcissement utilisé pour la fabrication de produits de boulangerie tels que les croûtes à tarte et les biscuits est solide à la température ambiante. Il peut être fabriqué à partir de saindoux, de suif de bœuf, d'huile de coton, d'huile de noix de coco, d'huile de palme ou d'autres huiles végétales hydrogénées, et contient 100% de matière grasse.

Gros besoins

Selon l'Institute of Medicine, 20 à 35% des calories que vous consommez au cours d'une journée devraient provenir de la graisse. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, cela représente 44 à 78 grammes de graisse par jour. L'American Heart Association souligne que le type de graisse que vous consommez est également important. Les graisses saturées provenant de produits d'origine animale ne doivent pas représenter plus de 7% de votre apport calorique quotidien, ni 15 grammes pour un régime de 2 000 calories. Les gras trans contenus dans les aliments transformés devraient représenter moins de 1% de vos calories ou 2 grammes par jour pour un régime de 2 000 calories. Les régimes riches en graisses peuvent augmenter le risque de cholestérol élevé, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, alors consommez avec modération des aliments riches en graisse.



Commentaires:

  1. Dubei

    Article dynamique.

  2. Lisle

    C'est vrai! Je pense que c'est une bonne idée. Et il a droit à la vie.

  3. Dounris

    Certes, cette opinion remarquable

  4. Mohamet

    Demandez à votre calculatrice

  5. Hiroshi

    Ce n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît

  6. Shadwell

    D'accord, pièce très utile



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