Nutrition

Le riz brun à grains entiers est-il bon pour un régime sans gluten?

Le riz brun à grains entiers est-il bon pour un régime sans gluten?


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Le riz brun est un aliment sans gluten qui fournit des vitamines et des minéraux.

NA / PhotoObjects.net / Getty Images

Le riz brun à grains entiers est un grain polyvalent et nourrissant qui convient sans danger aux régimes sans gluten. Le riz brun fournit des protéines végétariennes, mais pas celles qui provoquent des symptômes chez les personnes sensibles au gluten. Vous obtiendrez des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux bénéfiques pour la santé grâce au riz brun. Même si le riz lui-même ne contient pas de gluten, lisez l'étiquette d'un aliment emballé contenant du riz brun pour vous assurer qu'il ne contient pas d'ingrédients contenant du gluten.

Gluten

Le gluten est la protéine présente dans les céréales: blé, seigle, orge, triticale, boulgour, farina, kamut, semoule et épeautre. C'est également dans les additifs alimentaires et les ingrédients à base de céréales contenant du gluten. Selon le centre de recherche sur la maladie coeliaque de l’Université de Chicago, les personnes sensibles au gluten réagissent après avoir ingéré une réaction immunitaire pouvant entraîner des symptômes tels que diarrhée, douleurs abdominales, ballonnements, gaz, maux de tête, fatigue et éruptions cutanées. Afin de prévenir les symptômes, vous devez suivre un régime strictement sans gluten en évitant toutes les sources de protéines.

Protéines dans le riz brun

Le riz brun est une alternative sans gluten au blé entier et aux produits à base de blé et vous fournit la même quantité de protéines par portion que le blé. À partir de 1 tasse de riz brun cuit, vous obtenez 5 grammes de protéines végétariennes. Selon l'Institute of Medicine, la plupart des gens ont besoin d'au moins 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. Si vous pesez 150 livres, vous avez besoin d'au moins 55 grammes de protéines par jour. manger 1 tasse de riz brun répondrait à 9% de vos besoins quotidiens en protéines.

Nutriments

Le riz brun, contrairement au riz blanc, contient encore le son et le germe de riz, ce qui en fait un grain entier. En général, moins le grain subit de transformation, plus sa teneur en éléments nutritifs est élevée. Une tasse de riz brun fournit 218 calories et 3,5 grammes de fibres alimentaires, ce qui aide à réguler la digestion et à réduire le taux de cholestérol. Vous obtiendrez également plus de 15% de la valeur quotidienne recommandée pour la niacine, vitamine B, et les minéraux, magnésium, phosphore, sélénium et manganèse, par portion de riz brun.

Contamination croisée

Contrairement à l'avoine, le riz n'est généralement pas récolté ni moulu en utilisant le même équipement que les céréales contenant du gluten. Cela signifie que le risque potentiel de contamination croisée du riz brun à grains entiers est faible. Cependant, il est possible que le gluten soit contaminé lors de la transformation ou de l'emballage des aliments. Lisez l'étiquette pour vous assurer qu'un produit indique qu'il est sans gluten. En cas de doute, appelez la société qui a fabriqué le produit et évitez de manger des aliments en qui vous n’êtes pas sûrs d’éviter des effets secondaires potentiels.



Commentaires:

  1. Malagrel

    Variante sûre :)

  2. Kam

    Pas vous-même !!!!!!!!!!!!!!!!!

  3. Branton

    Cette phrase est tout simplement incomparable :), je l'aime vraiment)))

  4. Aisley

    Je pense que c'est l'excellente pensée

  5. Kagabar

    Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - il n'y a pas de temps libre. Je serai libre - j'écrirai forcément ce que je pense.

  6. Kigaran

    C'est une opinion remarquable et très amusante

  7. Terrall

    Bravo, quelle phrase ..., l'idée brillante



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